Γενικά

Salmonella



Βακτηρίδια Salmonella typhi (μεγεθυμένη εικόνα κάτω από μικροσκόπιο)

Τι είναι η σαλμονέλα - βιολογικός ορισμός

Η σαλμονέλα είναι μη σποριοποιημένα και κινητά αρνητικά κατά Gram βακτηρίδια που ανήκουν στην οικογένεια. Enterobacteriaceae.

Είδη

Αυτό το γένος βακτηρίων προέρχεται από τρία είδη: Salmonella typhi, Salmonella choleraesuis και Salmonella Enteridtis. Το τελευταίο διαθέτει πάνω από 1.400 παραλλαγές.

Με εξαίρεση τη σαλμονέλλα typhi, η οποία επηρεάζει τους ανθρώπους προκαλώντας πυρετό τυφοειδούς, τα περισσότερα είναι παθογόνα τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα.

Οι κύριες ασθένειες που προκαλούνται

Στους ανθρώπους, η σαλμονέλα είναι υπεύθυνη για διαφορετικές κλινικές καταστάσεις (ασθένειες), όπως ο τυφοειδής και ο παρατυφοειδής πυρετός, η γαστρεντερίτιδα σαλμονέλας, οι τοπικές λοιμώξεις κλπ.

Πηγές εκπομπής

Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που μπορεί να πάσχουν από ασυμπτωματική μόλυνση ή παροδικούς ή χρόνιους φορείς, υπεύθυνοι για τη διάδοση των βακίλλων. Οι κύριες πηγές μετάδοσης σαλμονέλας είναι τα μολυσμένα τρόφιμα.