Πληροφορίες

Απορροφούνται τα θρεπτικά συστατικά στον οισοφάγο του ανθρώπου;

Απορροφούνται τα θρεπτικά συστατικά στον οισοφάγο του ανθρώπου;


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μετά από αυτήν την ερώτηση σχετικά με την απορρόφηση στον άνθρωπο στοματική κοιλότητα (δυστυχώς δεν έχει απαντηθεί πλήρως), είμαι περίεργος αν συμβαίνει κάποια απορρόφηση θρεπτικών συστατικών κατά την κάθοδο της τροφής μέσω οισοφάγος.

Και αν ναι, ποιες απαιτήσεις πρέπει να πληροί ένα θρεπτικό συστατικό για αυτό.


Για διάφορους λόγους, αμφιβάλλω σοβαρά ότι αυτό έχει μελετηθεί εκτενώς.

Υπάρχει ένας καλός λόγος για να μελετηθεί η απορρόφηση μέσω του βλεννογόνου του στόματος επειδή ένα φάρμακο ή γλυκόζη μπορούν να κρατηθούν εκεί από άτομα που χρειάζονται ταχεία απορρόφηση ενός φαρμάκου (π.χ. υπογλώσσια νιτρογλυκερίνη) ή από άτομα που μπορεί να μην μπορούν να καταπιούν (π.χ. υπογλυκαιμικό άτομο που έχει έχασε τις αισθήσεις του). Όπου υπάρχει λόγος να γνωρίζουμε, υπάρχει λόγος να μελετάμε κάτι.

Ο οισοφάγος, από την άλλη πλευρά, είναι κανονικά μια περιοχή ταχείας μεταφοράς (ένα χάπι, ή ένα υγρό, για παράδειγμα, βρίσκεται στον οισοφάγο λιγότερο από 10 δευτερόλεπτα). Ενώ υποτίθεται ότι συμβαίνει κάποια προ -γαστρική απορρόφηση μέσω του οισοφάγου και μπορεί να είναι επωφελής για την αποφυγή ενός «πρώτου περάσματος» μεταβολισμού του φαρμάκου από το ήπαρ, δεν υπάρχει καλή μέθοδος για να διατηρηθεί ένα φάρμακο στον οισοφάγο. Με αυτό κατά νου, η απορρόφηση από τον υπογλώσσιο βλεννογόνο (όπου μπορεί να κρατηθεί ένα χάπι) είναι πιο πολύτιμη από ό, τι μπορεί να απορροφηθεί σε μόλις 6 δευτερόλεπτα κατά τη μετάβαση στο στομάχι. Από εκείνο το σημείο, θα περάσει σημαντικό χρονικό διάστημα στο στομάχι, στα διάφορα τμήματα του λεπτού εντέρου και στο παχύ έντερο.

Η απορρόφηση φαρμάκων από το ορθό έχει μελετηθεί, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για άλλη μια φορά, ως μέθοδος χορήγησης φαρμάκων όταν άλλη οδός για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορεί,

Εμφανίζονται διαταραχές της κινητικότητας του οισοφάγου, επομένως οι μελέτες για τη λειτουργία του οισοφάγου είναι συχνές. Αλλά όπως είναι ο οισοφάγος ποτέ κανονικά το μέρος για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, δεν υπάρχει λόγος να το μελετήσουμε παρά μόνο για να ικανοποιήσουμε την καθαρή περιέργεια. Οι μελέτες απαιτούν χρόνο, περιλαμβάνουν εθελοντές (ή δικαιούχους επί πληρωμή), ρίσκο και χρήμα. Καθαρή περιέργεια είναι ένας λόγος για να μελετήσεις κάτι. Αλλά για να συγκεντρωθούν όλοι οι προαναφερθέντες παράγοντες και να χρηματοδοτήσουν μια μελέτη, το λόγος συνήθως υπερτερεί της καθαρής περιέργειας.

Σπινθηρογράφημα οισοφάγου: αναπαραγωγιμότητα και φυσιολογικά εύρη
Οισοφαγική διέλευση ενός ραδιονουκλιδικού στερεού βλωμού σε φυσιολογικά
ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΦΑΡΜΑΚΩΝ ΑΠΟ ΥΠΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ


28 3.6 Το πεπτικό σύστημα

Όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί χρειάζονται θρεπτικά συστατικά για να επιβιώσουν. Ενώ τα φυτά μπορούν να λάβουν θρεπτικά συστατικά από τις ρίζες τους και τα ενεργειακά μόρια που απαιτούνται για την κυτταρική λειτουργία μέσω της διαδικασίας της φωτοσύνθεσης, τα ζώα λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά τους με την κατανάλωση άλλων οργανισμών. Σε κυτταρικό επίπεδο, τα βιολογικά μόρια που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία των ζώων είναι αμινοξέα, μόρια λιπιδίων, νουκλεοτίδια και απλά σάκχαρα. Ωστόσο, η τροφή που καταναλώνεται αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες. Τα ζώα πρέπει να μετατρέψουν αυτά τα μακρομόρια στα απλά μόρια που απαιτούνται για τη διατήρηση της κυτταρικής λειτουργίας. Η μετατροπή της τροφής που καταναλώνεται στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει πέψη και απορρόφηση. Κατά την πέψη, τα σωματίδια των τροφίμων διασπώνται σε μικρότερα συστατικά, τα οποία αργότερα απορροφώνται από το σώμα. Αυτό συμβαίνει τόσο με φυσικά μέσα, όπως το μάσημα, όσο και με χημικά μέσα.

Μία από τις προκλήσεις στη διατροφή του ανθρώπου είναι η διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ της πρόσληψης, της αποθήκευσης και της κατανάλωσης ενέργειας. Η λήψη περισσότερης τροφικής ενέργειας από αυτή που χρησιμοποιείται στη δραστηριότητα οδηγεί στην αποθήκευση της περίσσειας με τη μορφή αποθέσεων λίπους. Η αύξηση της παχυσαρκίας και οι ασθένειες που προκύπτουν όπως ο διαβήτης τύπου 2 καθιστά την κατανόηση του ρόλου της διατροφής και της διατροφής στη διατήρηση της καλής υγείας ακόμη πιο σημαντική.


Από το στόμα στο στομάχι

Υπάρχουν τέσσερα βήματα στη διαδικασία της πέψης (Εικόνα 3.5 “The Human Digestive System ”). Το πρώτο βήμα είναι η κατάποση, η οποία είναι η πρόσληψη τροφής στο πεπτικό σύστημα. Μπορεί να φαίνεται μια απλή διαδικασία, αλλά η κατάποση περιλαμβάνει μυρωδιά τροφής, σκέψη για φαγητό και ακούσια απελευθέρωση σάλιου στο στόμα για προετοιμασία για την είσοδο τροφής. Στο στόμα, όπου ξεκινά το δεύτερο βήμα της πέψης, αρχίζει η μηχανική και χημική διάσπαση των τροφίμων. Η χημική διάσπαση των τροφίμων περιλαμβάνει ένζυμα, όπως η αμυλάση του σάλιου που ξεκινά τη διάσπαση μεγάλων μορίων αμύλου σε μικρότερα συστατικά.

Η μηχανική βλάβη ξεκινά με μάσηση (μάσημα) στο στόμα. Τα δόντια συνθλίβουν και αλέθουν μεγάλα σωματίδια τροφής, ενώ το σάλιο παρέχει λίπανση και επιτρέπει την κίνηση της τροφής προς τα κάτω. Η ολισθηρή μάζα μερικώς διασπασμένης τροφής ονομάζεται bolus, η οποία κινείται προς τα κάτω από την πεπτική οδό καθώς καταπίνετε. Η κατάποση μπορεί να φαίνεται εκούσια στην αρχή επειδή απαιτεί συνειδητή προσπάθεια για να σπρώξετε το φαγητό με τη γλώσσα πίσω προς το λαιμό, αλλά μετά από αυτό, η κατάποση προχωρά ακούσια, που σημαίνει ότι δεν μπορεί να σταματήσει μόλις αρχίσει. Καθώς καταπίνετε, ο βλωμός ωθείται από το στόμα μέσω του φάρυγγα και σε έναν μυϊκό σωλήνα που ονομάζεται οισοφάγος. Καθώς ο βλωμός ταξιδεύει μέσω του φάρυγγα, ένα μικρό πτερύγιο που ονομάζεται επιγλωττίδα κλείνει για να αποφευχθεί ο πνιγμός, εμποδίζοντας το φαγητό να εισέλθει στην τραχεία. Οι περισταλτικές συσπάσεις γνωστές και ως περισταλτική στον οισοφάγο ωθούν τον βλωμό της τροφής προς τα κάτω στο στομάχι (Εικόνα 3.6 “Περισταλτική στον Οισοφάγο”). Στη διασταύρωση μεταξύ του οισοφάγου και του στομάχου υπάρχει ένας σφιγκτήριος μυς που παραμένει κλειστός μέχρι να πλησιάσει ο βόλος τροφής. Η πίεση του βλωμού τροφής διεγείρει τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα να χαλαρώσει και να ανοίξει και η τροφή στη συνέχεια μετακινείται από τον οισοφάγο στο στομάχι. Η μηχανική διάσπαση των τροφίμων τονίζεται από τις μυϊκές συσπάσεις του στομάχου και του λεπτού εντέρου που πολτοποιούν, αναμειγνύουν, χαλαρώνουν και ωθούν τα τρόφιμα στον πεπτικό σωλήνα. Η στερεή τροφή διαρκεί από τέσσερα έως οκτώ δευτερόλεπτα για να ταξιδέψει στον οισοφάγο και τα υγρά χρειάζονται περίπου ένα δευτερόλεπτο.

Εικόνα 3.6 Περισταλτισμός στον οισοφάγο

Εικόνα από την Allison Calabrese / CC BY 4.0


Ακολουθώντας το φαγητό από το στόμα στον πρωκτό

Για να καταλάβουμε πώς χωνεύεται η τροφή μας στο πεπτικό σύστημα, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο να ακολουθήσουμε το φαγητό μας κατά τη συνήθη πορεία του, ξεκινώντας από το στόμα.

Φανταστείτε για ένα μόνο δευτερόλεπτο ότι είστε πεινασμένοι και τα μάτια σας κοιτάζουν ένα ωραίο σπιτικό δείπνο με γαλοπούλα για την ημέρα των ευχαριστιών. Το στόμα σας αρχίζει να ποτίζει. Οι σιελογόνοι αδένες στο στόμα σας ενεργοποιούνται για να αρχίσουν να παράγουν σάλιο, μια ένωση που θα βοηθήσει στην πέψη του γεύματος.

Καθώς η τροφή εισέρχεται στο στόμα σας, τα δόντια σας αρχίζουν να διασπούν μηχανικά την τροφή σε μικρά και μικρότερα κομμάτια. Το σάλιο αρχίζει να το διασπά χημικά επίσης. Σύντομα, το συνειδητό μυαλό σας λέει, “αφήστε να καταπιεί αυτό το φαγητό.” Το καταπίνετε και πίνετε άλλη μια μπουκιά.

Ενώ σκέφτεστε την επόμενη μπουκιά φαγητού, το νευρικό σας σύστημα βοηθά να μετακινήσετε το bolus (το πακέτο τροφίμων που καταπιείτε), στο λαιμό. Ένα μικρό πτερύγιο δέρματος που ονομάζεται επιγλωττίδα σας διασφαλίζει ότι το φαγητό σας κατεβαίνει στον οισοφάγο σας. Οι κινήσεις των λείων μυών, γνωστές ως περισταλτική, βοηθούν να μετακινήσετε αυτόν τον βλωμό στον οισοφάγο σας. Όταν φτάσει στο στομάχι σας, ανοίγει ένας σφιγκτήρας και ρίχνει το φαγητό μέσα.

Μέσα στο στομάχι, τα κύτταρα αρχίζουν να εκκρίνουν διαφορετικά οξέα που βοηθούν στην αύξηση της οξύτητας σε pH 2. Αυτό το ισχυρό όξινο περιβάλλον σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια και αρχίζει να διασπά χημικά το φαγητό. Οι κινήσεις των λείων μυών στο στομάχι, γνωστές ως περίσταλση, αναμειγνύονται και αναδεύουν περισσότερο το φαγητό. Αφού το φαγητό έχει αναμιχθεί καλά και έχει μια συνοχή από πλιγούρι βρώμης, είναι έτοιμο να μετακινηθεί στο λεπτό έντερο. Σε αυτό το στάδιο είναι γνωστό ως χυμός.

Για να μετακινηθεί στο λεπτό έντερο, ο χυμός πρέπει να περάσει από τον πυλωρικό σφιγκτήρα. Από εδώ εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, το πρώτο μέρος του λεπτού εντέρου. Το συκώτι αναμειγνύεται με τη χολή, η οποία βοηθά στη διάσπαση των λιπών στα τρόφιμα. Το πάγκρεας εκκρίνει επίσης πεπτικά ένζυμα που βοηθούν στην πέψη.

Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται από το λεπτό έντερο και μεταφέρονται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω ενός συστήματος μικρών πτυχών, που ονομάζεται vili.

Αφού η τροφή περάσει από το λεπτό έντερο εισέρχεται στο παχύ έντερο. Το παχύ έντερο ονομάζεται για τη διάμετρο της κοιλότητας και όχι για το μήκος. Είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο κοντό από το λεπτό έντερο. Ο ρόλος του παχέος εντέρου είναι να απομακρύνει τυχόν επιπλέον νερό από το χωνεμένο υλικό προτού τελικά αποβληθεί.

Να το έχετε λοιπόν – μια βασική περίληψη του τι συμβαίνει με το φαγητό που τρώμε από τη στιγμή που το τρώμε μέχρι το πότε το εκκρίνουμε. Παρόλο που δεν προχωρήσαμε σε λεπτομέρειες για όλα τα βήματα, θα σας ενθαρρύνουμε να εξερευνήσετε όσο μπορείτε για κάθε βήμα της διαδικασίας. Διαβάστε τους συνδέσμους μας παρακάτω για πιο λεπτομερείς εξηγήσεις για ολόκληρη τη διαδικασία.


Από το μικρό έντερο στο μεγάλο έντερο

Η διαδικασία της πέψης είναι αρκετά αποτελεσματική. Οποιαδήποτε τροφή που έχει ακόμη διασπαστεί τελείως (συνήθως λιγότερο από το δέκα τοις εκατό της τροφής που καταναλώνεται) και η τροφή & rsquos δύσπεπτες φυτικές ίνες μετακινούνται από το λεπτό έντερο στο παχύ έντερο (κόλον) μέσω μιας βαλβίδας σύνδεσης. Ένα κύριο καθήκον του παχέος εντέρου είναι να απορροφήσει μεγάλο μέρος του υπόλοιπου νερού. Θυμηθείτε, το νερό υπάρχει όχι μόνο σε στερεές τροφές και ποτά, αλλά και το στομάχι απελευθερώνει μερικές εκατοντάδες χιλιοστόλιτρα γαστρικού χυμού και το πάγκρεας προσθέτει περίπου 500 χιλιοστόλιτρα κατά την πέψη του γεύματος. Για να διατηρήσει το σώμα το νερό, είναι σημαντικό να μην χαθεί υπερβολικό νερό στα κόπρανα. Στο παχύ έντερο, δεν λαμβάνει χώρα περαιτέρω χημική ή μηχανική διάσπαση της τροφής, εκτός εάν επιτυγχάνεται από τα βακτήρια που κατοικούν σε αυτό το τμήμα του εντερικού σωλήνα. Ο αριθμός των βακτηρίων που κατοικούν στο παχύ έντερο εκτιμάται ότι είναι μεγαλύτερος από 1014, που είναι μεγαλύτερος από τον συνολικό αριθμό των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα (1013). Αυτό μπορεί να φαίνεται μάλλον δυσάρεστο, αλλά η μεγάλη πλειοψηφία των βακτηρίων στο παχύ έντερο είναι ακίνδυνα και πολλά είναι ακόμη ευεργετικά.


Ανοσολογική λειτουργία του GI Tract

Η γαστρεντερική οδός παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του οργανισμού από παθογόνους μικροοργανισμούς. Η επιφάνεια της γαστρεντερικής οδού εκτιμάται ότι είναι περίπου 32 τετραγωνικά μέτρα (105 τετραγωνικά πόδια), ή περίπου η μισή επιφάνεια ενός γηπέδου μπάντμιντον. Αυτό είναι περισσότερο από τρεις φορές η έκταση του εκτεθειμένου δέρματος του σώματος και παρέχει μεγάλη έκταση στα παθογόνα να εισβάλουν στους ιστούς του σώματος. Το εσώτερο βλεννογόνο στρώμα των τοιχωμάτων της γαστρεντερικής οδού παρέχει ένα φράγμα στα παθογόνα, έτσι ώστε να είναι λιγότερο πιθανό να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος ή της λέμφου. Η βλέννα που παράγεται από το στρώμα του βλεννογόνου, για παράδειγμα, περιέχει αντισώματα που επισημαίνουν πολλούς παθογόνους μικροοργανισμούς για καταστροφή. Τα ένζυμα σε ορισμένες από τις εκκρίσεις του γαστρεντερικού σωλήνα καταστρέφουν επίσης τα παθογόνα. Επιπλέον, τα οξέα του στομάχου έχουν πολύ χαμηλό pH που είναι θανατηφόρο για πολλούς μικροοργανισμούς που εισέρχονται στο στομάχι.


Από το στομάχι στο μικρό έντερο

Όταν η τροφή εισέρχεται στο στομάχι, ένα εξαιρετικά μυώδες όργανο, οι ισχυρές περισταλτικές συσπάσεις βοηθούν στο πολτοποίηση, την κονιοποίηση και τη μετατροπή της τροφής σε χυμό. Το Chyme είναι μια ημι -υγρή μάζα μερικώς αφομοιωμένης τροφής που περιέχει επίσης γαστρικούς χυμούς που εκκρίνονται από κύτταρα στο στομάχι. Αυτοί οι γαστρικοί χυμοί περιέχουν υδροχλωρικό οξύ και το ένζυμο πεψίνη, που χημικά ξεκινούν τη διάσπαση των πρωτεϊνικών συστατικών της τροφής.

Το χρονικό διάστημα που περνά το φαγητό στο στομάχι ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση των μακροθρεπτικών συστατικών του γεύματος. Ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απαιτεί περισσότερο χρόνο για να διασπαστεί από ένα πλούσιο σε υδατάνθρακες. Συνήθως χρειάζονται λίγες ώρες μετά το γεύμα για να αδειάσει τελείως το περιεχόμενο του στομάχου στο λεπτό έντερο.

Το λεπτό έντερο χωρίζεται σε τρία δομικά μέρη: το δωδεκαδάκτυλο, τη νήστιδα και τον ειλεό. Μόλις ο χυμός εισέλθει στο δωδεκαδάκτυλο (το πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου), το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη διεγείρονται και απελευθερώνουν χυμούς που βοηθούν στην πέψη. Το πάγκρεας εκκρίνει έως και 1,5 λίτρα (0,4 γαλόνια ΗΠΑ) παγκρεατικού χυμού μέσω ενός πόρου στο δωδεκαδάκτυλο την ημέρα. Αυτό το υγρό αποτελείται κυρίως από νερό, αλλά περιέχει επίσης διττανθρακικά ιόντα που εξουδετερώνουν την οξύτητα του χυμού που προέρχεται από το στομάχι και ένζυμα που διασπούν περαιτέρω τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λιπίδια. Η χοληδόχος κύστη εκκρίνει μια πολύ μικρότερη ποσότητα υγρού που ονομάζεται χολή και βοηθά στην πέψη των λιπών. Η χολή διέρχεται από έναν πόρο που ενώνεται με τους παγκρεατικούς πόρους και απελευθερώνεται στο δωδεκαδάκτυλο. Η χολή παράγεται στο συκώτι και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη. Τα συστατικά του Bile δρουν σαν απορρυπαντικά από τα γύρω λίπη παρόμοια με τον τρόπο που το σαπούνι πιάτων αφαιρεί λίπος από ένα τηγάνι. Αυτό επιτρέπει την κίνηση των λιπών στο υδάτινο περιβάλλον του λεπτού εντέρου. Δύο διαφορετικοί τύποι μυϊκών συσπάσεων, που ονομάζονται περισταλτισμός και τμηματοποίηση, ελέγχουν την κίνηση και την ανάμειξη της τροφής σε διάφορα στάδια πέψης μέσω του λεπτού εντέρου.

Παρόμοιο με αυτό που συμβαίνει στον οισοφάγο και στο στομάχι, η περισταλτική είναι κυκλικά κύματα συστολής των λείων μυών που ωθούν την τροφή προς τα εμπρός. Η τμηματοποίηση από την κυκλική σύσπαση των μυών επιβραδύνει την κίνηση στο λεπτό έντερο σχηματίζοντας προσωρινά τμήματα τύπου «λουκάνικου συνδέσμου» που επιτρέπει στο χυμό να σπρώχνει την τροφή εμπρός και πίσω προς τις δύο κατευθύνσεις για να προωθήσει την ανάμειξη του χυμίου και να ενισχύσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών (Εικόνα 2.7 “Τμηματοποίηση& #8221). Σχεδόν όλα τα συστατικά της τροφής αναλύονται πλήρως στις απλούστερες μονάδες τους μέσα στα πρώτα 25 εκατοστά του λεπτού εντέρου. Αντί για πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπίδια, το χύμα αποτελείται πλέον από αμινοξέα, μονοσακχαρίτες και γαλακτωματοποιημένα συστατικά τριγλυκεριδίων.

“ Τμηματοποίηση ” από το OpenStax College / CC BY 3.0

Το τρίτο βήμα της πέψης (απορρόφηση θρεπτικών συστατικών) λαμβάνει χώρα κυρίως στο υπόλοιπο μήκος του λεπτού εντέρου ή του ειλεού (& gt 5 μέτρα). Ο τρόπος δομής του λεπτού εντέρου του δίνει μια τεράστια επιφάνεια για να μεγιστοποιήσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Το εμβαδόν της επιφάνειας αυξάνεται κατά πτυχώσεις, λάχνες και μικροί. Τα χωνευμένα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται είτε στα τριχοειδή αγγεία είτε στα λεμφικά αγγεία που περιέχονται σε κάθε μικρολάχνη.

Το λεπτό έντερο είναι τέλεια δομημένο για μεγιστοποίηση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών. Η επιφάνειά του είναι μεγαλύτερη από 200 τετραγωνικά μέτρα, που είναι περίπου το μέγεθος ενός γηπέδου τένις. Η μεγάλη επιφάνεια οφείλεται στα πολλαπλά επίπεδα διπλώματος. Ο εσωτερικός ιστός του λεπτού εντέρου καλύπτεται από λάχνες, οι οποίες είναι μικροσκοπικές προεξοχές που μοιάζουν με δάχτυλα και καλύπτονται με ακόμη μικρότερες προεξοχές, που ονομάζονται μικροί (σχήμα 2.8 «Δομή του Μικρού Εντέρου ”). Τα χωνευμένα θρεπτικά συστατικά περνούν μέσα από τα απορροφητικά κύτταρα του εντέρου μέσω διάχυσης ή ειδικών πρωτεϊνών μεταφοράς. Τα αμινοξέα, τα σύντομα λιπαρά οξέα και οι μονοσακχαρίτες (σάκχαρα) μεταφέρονται από τα εντερικά κύτταρα σε τριχοειδή αγγεία, αλλά τα μεγαλύτερα λιπαρά οξέα, λιποδιαλυτές βιταμίνες και άλλα λιπίδια μεταφέρονται πρώτα μέσω των λεμφικών αγγείων, τα οποία σύντομα συναντιούνται με τα αιμοφόρα αγγεία.

Εικόνα 2.8 Δομή του Μικρού Εντέρου

“Histology Small Intestines ” από το OpenStax College / CC BY 3.0


Ρύθμιση της πέψης

Το νευρικό μας σύστημα και οι ορμόνες ελέγχουν την πέψη. Το νευρικό σύστημα αποτελείται από το κεντρικό νευρικό σύστημα και το περιφερικό νευρικό σύστημα. Ο εγκέφαλος και ο νωτιαίος μυελός μας αποτελούν το κεντρικό νευρικό σύστημα ενώ το περιφερικό σύστημα βρίσκεται έξω από το κρανίο και τη σπονδυλική στήλη. Υπάρχουν δύο συστατικά στο περιφερικό σύστημα: το σωματικό σύστημα που τροφοδοτεί το δέρμα και τους μυς και το αυτόνομο σύστημα που τροφοδοτεί τους λείους μυς, τους καρδιακούς μυς και τους αδένες. Το αυτόνομο σύστημα έχει δύο υποδιαιρέσεις: το παρασυμπαθητικό (PSNS ή PNS) και το συμπαθητικό σύστημα (SNS). Το PSNS παρέχει σήματα για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας και τη διατήρηση των διεργασιών του σώματος. Το SNS παρέχει σήματα για την επιτάχυνση της διαδικασίας. Η γαστρεντερική μας οδός λαμβάνει σήματα από το κεντρικό και αυτόνομο σύστημα καθώς και στέλνει σήματα σε αυτά τα συστήματα.

Οι ορμόνες συμμετέχουν επίσης στη ρύθμιση της πέψης. Το πεπτικό σας σύστημα εκκρίνει ορμόνες για να ελέγξει την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων και χυμών. Εδώ είναι ένας πίνακας με ορισμένες ορμόνες.

Πίνακας 2.3.1: Ορμόνες που εμπλέκονται στην πέψη.
Ορμόνη Προέλευση Κίνητρο Δράση
Γκαστρίν Στομάχι Τρόφιμα, ιδιαίτερα πρωτεΐνες, καφεΐνη, μπαχαρικά, αλκοόλ Διεγείρει τα οξέα και τα ένζυμα του στομάχου
Χολοκυστοκινίνη (CCK) Το λεπτό έντερο Λίπος και πρωτεΐνη Διεγείρει το πάγκρεας και τις εκκρίσεις του ήπατος (ένζυμα και χολή) για πέψη πρωτεϊνών και λιπών
Secretin Το λεπτό έντερο Οξύ (από το στομάχι) στο λεπτό έντερο Εκκρίνει όξινο ανθρακικό για να εξουδετερώσει το οξύ
Γαστρική ανασταλτική πρωτεΐνη (GIP) Το λεπτό έντερο Λίπος και πρωτεΐνη Αναστέλλει την γαστρική κινητικότητα και την έκκριση γαστρικών υγρών

Η όρεξή μας και η πείνα μας ελέγχονται από μια πολύπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει πολλά σήματα. Ακολουθεί μια σύντομη επισκόπηση αυτής της διαδικασίας.

Βασικά Takeaways

  • Η διάσπαση σύνθετων μακρομορίων στα τρόφιμα σε απλά απορροφήσιμα συστατικά επιτυγχάνεται από το πεπτικό σύστημα. Αυτά τα συστατικά επεξεργάζονται από τα κύτταρα σε όλο το σώμα σε ενέργεια ή χρησιμοποιούνται ως δομικά στοιχεία.
  • Το πεπτικό σύστημα αποτελείται από το στόμα, τον φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο (ή το κόλον), το ορθό και τον πρωκτό. Υπάρχουν τέσσερα στάδια στη διαδικασία της πέψης: κατάποση, μηχανική και χημική διάσπαση της τροφής, απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και αποβολή δύσπεπτης τροφής.
  • Η μηχανική διάσπαση της τροφής συμβαίνει μέσω μυϊκών συσπάσεων που ονομάζονται περισταλτική και κατάτμηση. Τα ένζυμα που εκκρίνονται από τους σιελογόνους αδένες, το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο επιτυγχάνουν τη χημική διάσπαση της τροφής. Επιπλέον, η χολή γαλακτωματοποιεί τα λίπη.

Εκκίνηση συζήτησης

Αποφασίστε αν θέλετε να καταναλώνετε προ και προβιοτικά τρόφιμα για να ωφελήσετε την υγεία σας. Επισκεφτείτε τους παρακάτω ιστότοπους για να βοηθήσετε στη διαδικασία λήψης αποφάσεων. Υπερασπιστείτε την απόφασή σας επιστημονικά.


Από το στόμα στο στομάχι

Υπάρχουν τέσσερα βήματα στη διαδικασία της πέψης (Εικόνα (PageIndex<2>)). Το πρώτο βήμα είναι η κατάποση, η οποία είναι η συλλογή τροφής στο πεπτικό σύστημα. Μπορεί να φαίνεται μια απλή διαδικασία, αλλά η κατάποση περιλαμβάνει τη μυρωδιά του φαγητού, τη σκέψη για το φαγητό και την ακούσια απελευθέρωση σάλιου στο στόμα για προετοιμασία για την είσοδο τροφής. Στο στόμα, όπου συμβαίνει το δεύτερο βήμα της πέψης, ξεκινά η μηχανική και χημική διάσπαση των τροφίμων. Η χημική διάσπαση των τροφίμων περιλαμβάνει ένζυμα, τα οποία διασπούν τα συστατικά των τροφίμων. Αυτά τα ένζυμα εκκρίνονται από τους σιελογόνους αδένες, το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Η μηχανική βλάβη ξεκινά με μάσηση (μάσημα) στο στόμα. Τα δόντια συνθλίβουν και αλέθουν μεγάλα σωματίδια τροφής, ενώ το σάλιο ξεκινά τη χημική διάσπαση των τροφίμων και επιτρέπει την κίνησή του προς τα κάτω. Η ολισθηρή μάζα των μερικώς διασπασμένων τροφίμων ονομάζεται bolus, η οποία κινείται προς τα κάτω στην πεπτική οδό καθώς καταπίνετε. Η κατάποση μπορεί να φαίνεται εκούσια στην αρχή επειδή απαιτεί συνειδητή προσπάθεια για να ωθήσει το φαγητό με τη γλώσσα πίσω προς το λαιμό, αλλά μετά από αυτό, η κατάποση προχωρά ακούσια, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να σταματήσει μόλις αρχίσει.

Εικόνα ( PageIndex <2> ): Συστατικά του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Όλα τα πεπτικά όργανα παίζουν αναπόσπαστο ρόλο στη διαδικασία της πέψης που διατηρεί τη ζωή. (CC BY 3.0 OpenStax).

Καθώς καταπίνετε, ο βλωμός ωθείται από το στόμα μέσω του φάρυγγα και σε έναν μυϊκό σωλήνα που ονομάζεται οισοφάγος. Καθώς ταξιδεύει μέσω του φάρυγγα, ένα μικρό πτερύγιο που ονομάζεται επιγλωττίδα κλείνει, για να αποτρέψει τον πνιγμό εμποδίζοντας την είσοδο τροφής στην τραχεία. Οι περισταλτικές συσπάσεις στον οισοφάγο ωθούν την τροφή στο στομάχι. Στη διασταύρωση μεταξύ οισοφάγου και στομάχου υπάρχει ένας σφιγκτήρας μυς που παραμένει κλειστός μέχρι να πλησιάσει ο βλωμός της τροφής. Η πίεση του bolus τροφής διεγείρει τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα να χαλαρώσει και να ανοίξει και τα τρόφιμα στη συνέχεια μετακινούνται από τον οισοφάγο στο στομάχι. Η μηχανική διάσπαση των τροφίμων τονίζεται από τις μυϊκές συσπάσεις του στομάχου και του λεπτού εντέρου που πολτοποιούν, αναμειγνύουν, χαλαρώνουν και ωθούν τα τρόφιμα στον πεπτικό σωλήνα. Η στερεά τροφή διαρκεί από τέσσερα έως οκτώ δευτερόλεπτα για να ταξιδέψει στον οισοφάγο και τα υγρά χρειάζονται περίπου ένα δευτερόλεπτο.


ΒΙΟ 140 - Ανθρώπινη Βιολογία Ι - Σχολικό βιβλίο

/>
Εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά, αυτό το έργο αδειοδοτείται με άδεια Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License..

Για να εκτυπώσετε αυτήν τη σελίδα:

Κάντε κλικ στο εικονίδιο του εκτυπωτή στο κάτω μέρος της οθόνης

Είναι η εκτύπωσή σας ελλιπής;

Βεβαιωθείτε ότι η εκτύπωση περιλαμβάνει όλο το περιεχόμενο της σελίδας. Εάν δεν είναι, δοκιμάστε να ανοίξετε αυτόν τον οδηγό σε διαφορετικό πρόγραμμα περιήγησης και να εκτυπώσετε από εκεί (μερικές φορές ο Internet Explorer λειτουργεί καλύτερα, μερικές φορές ο Chrome, μερικές φορές ο Firefox κ.λπ.).

Κεφάλαιο 16

Διαδικασίες και κανονισμός πεπτικού συστήματος

OpenStax , Διαδικασίες πεπτικού συστήματος και ρύθμιση. OpenStax CNX. 28 Ιουνίου 2013 http://cnx.org/contents/[email protected] & αντιγραφή 28 Ιουνίου 2013 OpenStax. Το περιεχόμενο σχολικών βιβλίων που παράγεται από το OpenStax έχει άδεια βάσει άδειας Creative Commons Attribution License 3.0.

  • Συζητήστε έξι θεμελιώδεις δραστηριότητες του πεπτικού συστήματος, δίνοντας ένα παράδειγμα για καθεμία
  • Συγκρίνετε και αντιπαραθέστε τους νευρικούς και ορμονικούς ελέγχους που εμπλέκονται στην πέψη

Το πεπτικό σύστημα χρησιμοποιεί μηχανικές και χημικές δραστηριότητες για να διασπάσει τα τρόφιμα σε απορροφήσιμες ουσίες κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του μέσω του πεπτικού συστήματος. Ο Πίνακας 1 παρέχει μια επισκόπηση των βασικών λειτουργιών των πεπτικών οργάνων.

Πίνακας 1: Λειτουργίες των πεπτικών οργάνων

  • Καταπίνει τροφή
  • Μασά και ανακατεύει την τροφή
  • Ξεκινά η χημική διάσπαση των υδατανθράκων
  • Μετακινεί το φαγητό στον φάρυγγα
  • Αρχίζει τη διάσπαση των λιπιδίων μέσω γλωσσικής λιπάσης
  • Ενυδατώνει και διαλύει το φαγητό, επιτρέποντάς σας να το γευτείτε
  • Καθαρίζει και λιπαίνει τα δόντια και τη στοματική κοιλότητα
  • Έχει κάποια αντιμικροβιακή δράση
  • Προωθεί την τροφή από τη στοματική κοιλότητα στον οισοφάγο
  • Λιπαίνει τρόφιμα και διαδρόμους
  • Προωθεί την τροφή στο στομάχι
  • Λιπαίνει τρόφιμα και διόδους
  • Αναμιγνύει και ανακατεύει το φαγητό με γαστρικούς χυμούς για να σχηματίσει χύμα
  • Ξεκινά η χημική διάσπαση των πρωτεϊνών
  • Απελευθερώνει την τροφή στο δωδεκαδάκτυλο ως χυμός
  • Απορροφά ορισμένες λιποδιαλυτές ουσίες (για παράδειγμα, αλκοόλ, ασπιρίνη)
  • Διαθέτει αντιμικροβιακές λειτουργίες
  • Διεγείρει τα ένζυμα που αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες
  • Εκκρίνει τον εγγενή παράγοντα που απαιτείται για τη βιταμίνη Β12 απορρόφηση στο λεπτό έντερο
  • Αναμειγνύει χυμό με πεπτικούς χυμούς
  • Προωθεί τα τρόφιμα με ρυθμό αρκετά αργό για πέψη και απορρόφηση
  • Απορροφά προϊόντα διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, μαζί με βιταμίνες, μέταλλα και νερό
  • Εκτελεί φυσική πέψη μέσω τμηματοποίησης
  • Παρέχει το βέλτιστο μέσο για ενζυματική δραστηριότητα
  • Συκώτι: παράγει χολικά άλατα, τα οποία γαλακτωματοποιούν τα λιπίδια, βοηθώντας στην πέψη και την απορρόφησή τους
  • Χοληδόχος κύστη: αποθηκεύει, συμπυκνώνεται και απελευθερώνει χολή
  • Πάγκρεας: παράγει πεπτικά ένζυμα και όξινο ανθρακικό
  • Οι παγκρεατικοί χυμοί πλούσιοι σε ανθρακικά βοηθούν στην εξουδετέρωση της όξινης χυμίας και παρέχουν το βέλτιστο περιβάλλον για ενζυματική δραστηριότητα
  • Περαιτέρω διασπά τα υπολείμματα τροφών
  • Απορροφά τα περισσότερα υπολείμματα νερού, ηλεκτρολυτών και βιταμινών που παράγονται από εντερικά βακτήρια
  • Προωθεί τα κόπρανα προς το ορθό
  • Αποβάλλει τα περιττώματα
  • Τα υπολείμματα τροφής συμπυκνώνονται και αποθηκεύονται προσωρινά πριν από την αφόδευση
  • Η βλέννα διευκολύνει τη διέλευση των κοπράνων μέσω του παχέος εντέρου

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο για μια επισκόπηση της πέψης των τροφίμων σε διαφορετικές περιοχές του πεπτικού σωλήνα. Σημειώστε τη διαδρομή των μη λιπαρών θρεπτικών ουσιών από το λεπτό έντερο μέχρι την απελευθέρωσή τους ως θρεπτικά συστατικά στο σώμα.

Πεπτικές διεργασίες

Οι διαδικασίες της πέψης περιλαμβάνουν έξι δραστηριότητες: κατάποση, προώθηση, μηχανική ή φυσική πέψη, χημική πέψη, απορρόφηση και αφόδευση.

Η πρώτη από αυτές τις διαδικασίες, η κατάποση, αναφέρεται στην είσοδο τροφής στο πεπτικό κανάλι μέσω του στόματος. Εκεί, το φαγητό μασάται και αναμειγνύεται με σάλιο, το οποίο περιέχει ένζυμα που αρχίζουν να διασπούν τους υδατάνθρακες στο φαγητό και λίγη λιπιδική πέψη μέσω της γλωσσικής λιπάσης. Η μάσηση αυξάνει την επιφάνεια της τροφής και επιτρέπει την παραγωγή κατάλληλου μεγέθους bolus.

Το φαγητό φεύγει από το στόμα όταν η γλώσσα και οι φαρυγγικοί μύες το ωθούν στον οισοφάγο. Αυτή η πράξη κατάποσης, η τελευταία εκούσια πράξη μέχρι την αφόδευση, είναι ένα παράδειγμα πρόωσης, η οποία αναφέρεται στην κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα. Περιλαμβάνει τόσο την εκούσια διαδικασία της κατάποσης όσο και την ακούσια διαδικασία της περισταλτικής. Η περισταλτική αποτελείται από διαδοχικά, εναλλασσόμενα κύματα συστολής και χαλάρωσης των λείων μυών του πεπτικού τοιχώματος, που δρουν για να προωθήσουν την τροφή κατά μήκος (Εικόνα 1). Αυτά τα κύματα παίζουν επίσης ρόλο στην ανάμειξη τροφής με χωνευτικούς χυμούς. Η περισταλτική είναι τόσο ισχυρή που τα τρόφιμα και τα υγρά που καταπίνετε εισέρχονται στο στομάχι σας ακόμα κι αν στέκεστε στο κεφάλι σας.

Εικόνα 1: Η περίσταλση μετακινεί την τροφή μέσω της πεπτικής οδού με εναλλασσόμενα κύματα μυϊκής συστολής και χαλάρωσης.

Η πέψη περιλαμβάνει μηχανικές και χημικές διεργασίες. Η μηχανική πέψη είναι μια καθαρά φυσική διαδικασία που δεν αλλάζει τη χημική φύση της τροφής. Αντίθετα, κάνει το φαγητό μικρότερο για να αυξήσει τόσο την επιφάνεια όσο και την κινητικότητα. Περιλαμβάνει μάσηση, ή μάσημα, καθώς και κινήσεις της γλώσσας που βοηθούν να σπάσει το φαγητό σε μικρότερα κομμάτια και να αναμειχθεί η τροφή με το σάλιο. Αν και μπορεί να υπάρχει η τάση να πιστεύουμε ότι η μηχανική πέψη περιορίζεται στα πρώτα βήματα της πεπτικής διαδικασίας, συμβαίνει επίσης αφού το φαγητό φύγει από το στόμα. Η μηχανική ανατάραξη της τροφής στο στομάχι χρησιμεύει για την περαιτέρω διάσπαση και έκθεση περισσότερης επιφάνειας σε πεπτικούς χυμούς, δημιουργώντας μια όξινη & ldquosoup & rdquo που ονομάζεται chyme. Ο κατακερματισμός, που εμφανίζεται κυρίως στο λεπτό έντερο, αποτελείται από εντοπισμένες συσπάσεις κυκλικού μυός του στρώματος μυϊκής κοιλότητας του πεπτικού σωλήνα. Αυτές οι συσπάσεις απομονώνουν μικρά τμήματα του εντέρου, μετακινώντας το περιεχόμενό τους εμπρός και πίσω ενώ συνεχώς υποδιαιρούνται, διασπώνται και αναμειγνύονται τα περιεχόμενα. Μετακινώντας τα τρόφιμα μπρος πίσω στον αυλό του εντέρου, η κατάτμηση αναμειγνύει τα τρόφιμα με τους χωνευτικούς χυμούς και διευκολύνει την απορρόφηση.

Στη χημική πέψη, ξεκινώντας από το στόμα, οι πεπτικές εκκρίσεις διασπούν σύνθετα μόρια τροφίμων στα χημικά δομικά στοιχεία τους (για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες σε ξεχωριστά αμινοξέα). Αυτές οι εκκρίσεις ποικίλλουν σε σύνθεση, αλλά τυπικά περιέχουν νερό, διάφορα ένζυμα, οξέα και άλατα. Η διαδικασία ολοκληρώνεται στο λεπτό έντερο.

Τα τρόφιμα που έχουν διασπαστεί δεν έχουν καμία αξία για τον οργανισμό, εκτός εάν εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος και τα θρεπτικά συστατικά του τεθούν σε λειτουργία. Αυτό συμβαίνει μέσω της διαδικασίας απορρόφησης, η οποία λαμβάνει χώρα κυρίως μέσα στο λεπτό έντερο. Εκεί, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται από τον αυλό του πεπτικού σωλήνα στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των επιθηλιακών κυττάρων που αποτελούν τον βλεννογόνο. Τα λιπίδια απορροφώνται στα γαλακτοειδή και μεταφέρονται μέσω των λεμφικών αγγείων στην κυκλοφορία του αίματος (οι υποκλείδιες φλέβες κοντά στην καρδιά). Οι λεπτομέρειες αυτών των διαδικασιών θα συζητηθούν αργότερα.

Στην αφόδευση, το τελευταίο βήμα στην πέψη, τα άπεπτα υλικά απομακρύνονται από το σώμα ως περιττώματα.

Η γήρανση και η&hellip

Πεπτικό σύστημα: Από την καταστολή της όρεξης στη δυσκοιλιότητα

Οι αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο πεπτικό σύστημα ξεκινούν από το στόμα και μπορούν να επηρεάσουν σχεδόν κάθε πτυχή του πεπτικού συστήματος. Οι οφθαλμοί γεύσης γίνονται λιγότερο ευαίσθητοι, οπότε το φαγητό δεν είναι τόσο ορεκτικό όσο ήταν κάποτε. Μια φέτα πίτσα είναι μια πρόκληση, όχι μια απόλαυση, όταν έχετε χάσει δόντια, τα ούλα σας είναι άρρωστα και οι σιελογόνοι αδένες σας δεν παράγουν αρκετό σάλιο. Η κατάποση μπορεί να είναι δύσκολη και η κατάποση τροφής κινείται αργά μέσω του πεπτικού σωλήνα λόγω της μειωμένης δύναμης και του τόνου του μυϊκού ιστού. Η νευροαισθητηριακή ανατροφοδότηση μειώνεται επίσης, επιβραδύνοντας τη μετάδοση μηνυμάτων που διεγείρουν την απελευθέρωση ενζύμων και ορμονών.

Παθολογίες που επηρεάζουν τα πεπτικά όργανα και mdash, όπως διαφραγματοκήλη, γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος και mdashcan εμφανίζονται σε μεγαλύτερες συχνότητες καθώς γερνάτε. Τα προβλήματα στο λεπτό έντερο μπορεί να περιλαμβάνουν έλκος δωδεκαδακτύλου, δυσπεψία και δυσαπορρόφηση. Τα προβλήματα στο παχύ έντερο περιλαμβάνουν αιμορροΐδες, εκκολπωματίτιδα και δυσκοιλιότητα. Συνθήκες που επηρεάζουν τη λειτουργία των βοηθητικών οργάνων και μετατρέπουν τις ικανότητές τους να μεταφέρουν παγκρεατικά ένζυμα και χολή στο λεπτό έντερο & mdash περιλαμβάνουν ίκτερο, οξεία παγκρεατίτιδα, κίρρωση και χολόλιθους.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα μόνο όργανο είναι υπεύθυνο για μια πεπτική διαδικασία. Για παράδειγμα, η κατάποση συμβαίνει μόνο στο στόμα και η αφόδευση μόνο στον πρωκτό. Ωστόσο, οι περισσότερες πεπτικές διαδικασίες περιλαμβάνουν την αλληλεπίδραση πολλών οργάνων και εμφανίζονται σταδιακά καθώς η τροφή κινείται μέσω του πεπτικού σωλήνα (Εικόνα 2).

Εικόνα 2: Οι πεπτικές διαδικασίες είναι η κατάποση, η πρόωση, η μηχανική πέψη, η χημική πέψη, η απορρόφηση και η αφόδευση.

Κάποια χημική πέψη εμφανίζεται στο στόμα. Κάποια απορρόφηση μπορεί να συμβεί στο στόμα και στο στομάχι, για παράδειγμα, αλκοόλ και ασπιρίνη.

Ρυθμιστικοί Μηχανισμοί

Οι νευρικοί και ενδοκρινικοί ρυθμιστικοί μηχανισμοί λειτουργούν για να διατηρήσουν τις βέλτιστες συνθήκες στον αυλό που απαιτούνται για την πέψη και την απορρόφηση. Αυτοί οι ρυθμιστικοί μηχανισμοί, που διεγείρουν την πεπτική δραστηριότητα μέσω μηχανικής και χημικής δραστηριότητας, ελέγχονται τόσο εξωτερικά όσο και εγγενώς.

Νευρωνικοί έλεγχοι

Τα τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα περιέχουν μια ποικιλία αισθητήρων που βοηθούν στη ρύθμιση των πεπτικών λειτουργιών. Αυτοί περιλαμβάνουν μηχανοϋποδοχείς, χημειοϋποδοχείς και ωσμοϋποδοχείς, οι οποίοι είναι ικανοί να ανιχνεύουν μηχανικά, χημικά και οσμωτικά ερεθίσματα, αντίστοιχα. Για παράδειγμα, αυτοί οι υποδοχείς μπορούν να αντιληφθούν πότε η παρουσία τροφής έχει προκαλέσει τη διεύρυνση του στομάχου, εάν τα σωματίδια τροφίμων έχουν διασπαστεί επαρκώς, πόση ποσότητα υγρών υπάρχει και το είδος των θρεπτικών συστατικών στο φαγητό (λιπίδια, υδατάνθρακες και/ή πρωτεΐνες). Η διέγερση αυτών των υποδοχέων προκαλεί ένα κατάλληλο αντανακλαστικό που προάγει τη διαδικασία της πέψης. Αυτό μπορεί να συνεπάγεται την αποστολή μηνύματος που ενεργοποιεί τους αδένες που εκκρίνουν πεπτικούς χυμούς στον αυλό ή μπορεί να σημαίνει διέγερση των μυών εντός του πεπτικού σωλήνα, ενεργοποιώντας έτσι την περισταλτική και τον κατακερματισμό που κινούν τα τρόφιμα κατά μήκος του εντερικού σωλήνα.

Τα τοιχώματα ολόκληρου του πεπτικού σωλήνα είναι ενσωματωμένα με νευρικά πλέγματα που αλληλεπιδρούν με το κεντρικό νευρικό σύστημα και άλλα νευρικά πλέγματα και είτε στο ίδιο πεπτικό όργανο είτε σε διαφορετικά. Αυτές οι αλληλεπιδράσεις προκαλούν διάφορους τύπους αντανακλαστικών. Τα εξωγενή νευρικά πλέγματα ενορχηστρώνουν μεγάλα αντανακλαστικά, τα οποία περιλαμβάνουν το κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα και λειτουργούν ως απάντηση σε ερεθίσματα έξω από το πεπτικό σύστημα. Τα σύντομα αντανακλαστικά, από την άλλη πλευρά, ενορχηστρώνονται από εσωτερικά νευρικά πλέγματα μέσα στο τοίχωμα του πεπτικού σωλήνα. Αυτά τα δύο πλέγματα και οι συνδέσεις τους εισήχθησαν νωρίτερα ως το εντερικό νευρικό σύστημα. Τα σύντομα αντανακλαστικά ρυθμίζουν τις δραστηριότητες σε μια περιοχή του πεπτικού σωλήνα και μπορεί να συντονίσουν τις τοπικές περισταλτικές κινήσεις και να διεγείρουν τις πεπτικές εκκρίσεις. Για παράδειγμα, η όραση, η μυρωδιά και η γεύση των τροφίμων προκαλούν μακρά αντανακλαστικά που ξεκινούν με έναν αισθητηριακό νευρώνα που μεταδίδει ένα σήμα στον επιμήκη μυελό. Η απόκριση στο σήμα είναι να διεγείρει τα κύτταρα στο στομάχι να αρχίσουν να εκκρίνουν πεπτικούς υγρούς κατά την προετοιμασία για την εισερχόμενη τροφή. Αντίθετα, τα τρόφιμα που διαστέλλουν το στομάχι προκαλούν σύντομα αντανακλαστικά που προκαλούν τα κύτταρα στο τοίχωμα του στομάχου να αυξάνουν την έκκριση των πεπτικών υγρών τους.

Ορμονικοί έλεγχοι

Μια ποικιλία ορμονών εμπλέκεται στη διαδικασία της πέψης. Η κύρια πεπτική ορμόνη του στομάχου είναι η γαστρίνη, η οποία εκκρίνεται ως απάντηση στην παρουσία τροφής. Η γαστρίνη διεγείρει την έκκριση γαστρικού οξέος από τα βρεγματικά κύτταρα του βλεννογόνου του στομάχου. Άλλες γαστρεντερικές ορμόνες παράγονται και δρουν στο έντερο και στα βοηθητικά του όργανα. Οι ορμόνες που παράγονται από το δωδεκαδάκτυλο περιλαμβάνουν τη σεκρετίνη, η οποία διεγείρει μια υδαρή έκκριση διττανθρακικών από τη χολοκυστοκινίνη του παγκρέατος (CCK), η οποία διεγείρει την έκκριση παγκρεατικών ενζύμων και της χολής από το ήπαρ και την απελευθέρωση της χολής από τη χοληδόχο κύστη και το γαστρικό ανασταλτικό πεπτίδιο, το οποίο αναστέλλει το γαστρικό έκκριση και επιβραδύνει την γαστρική κένωση και την κινητικότητα. These GI hormones are secreted by specialized epithelial cells, called endocrinocytes, located in the mucosal epithelium of the stomach and small intestine. These hormones then enter the bloodstream, through which they can reach their target organs.

Ανασκόπηση κεφαλαίου

The digestive system ingests and digests food, absorbs released nutrients, and excretes food components that are indigestible. The six activities involved in this process are ingestion, motility, mechanical digestion, chemical digestion, absorption, and defecation. These processes are regulated by neural and hormonal mechanisms.


Δες το βίντεο: Δεν με περιμένατε ;;; Και θα επιτεθώ ξανά στις ντομάτες και τις πιπεριές σας!!! (Φεβρουάριος 2023).